厨房设备工程需要注意哪些安全问题？

厨房是一家餐馆的核心部分，餐馆厨房设备工程设计安装时要十分认真细致，要让餐馆厨房设备物尽其用，也要最大可能的节约成本。


       1.应注意的安全问题之一：合法设计，合法施工。厨房设备工程方案需取得卫生防疫主管部门的审批文件后，方可进入施工图深化阶段。施工方应具备相应施工资质。

       2.应注意的安全问题之二：确定合理的防火分区。人员疏散出口数量要保证不少于消防规定。若有楼梯要满足人流疏散宽度要求。

       3.应注意的安全问题之三：厨房若设有外窗，须设置防火挑檐。且满足规范宽度要求。

       4.应注意的安全问题之四：穿越厨房区域与相邻非厨房区域的通风管道要设置防火闸。

       5.应注意的安全问题之五：因厨房常处于带水操作状态，厨房设备必须做好等电位接地，防止重大人员伤亡事故发生。

       6.应注意的安全问题之六：施组中要体现厨房设备工程专门章节，对现场安全措施要有明文规定。制定安全处突预案。

       7.应注意的安全问题之七：对施工人员进场前，要进行安全教育，做好安全交底，施工中做好安全检查。保证随时启动应急机制。

       先在草批房就按水电，厨房一般暗线好，灯远离有油烟水雾的地方，油烟机最好别靠窗，厨房一定要通风良好，地板一定不能用木板或实板，用电器功率一定不能超过额定功率。