西餐厨房工程的面积应该如何确定？

西餐厅的厨房布局是非常重要的，这不仅影响了客户的体验，更是餐厅未来经营及发展的重要方向。那么，我们在进行布局的时候如何确定它的面积，下面宏量带大家一起来看看吧！
　　西餐厨房工程中面积的如何确定：
　　西餐厨房面积由餐厅种类、菜单、使用商用厨房工程等因素决定。厨房面积过小将造成拥挤，缺乏必要的物资贮存位置及生产场地：而厨房面积过大。既加长了生产作业和运输作业线。更占用了宝贵的营业场地。
　　西餐厨房的生产使用面积，是指西餐原料加工、切配、烧烤、蒸煮、烹制、冷菜、面点等操作和生产所占用的有效范围。受原材料的加工标准、菜单的项目内容等因素制约。西餐厅的生产。因为设立了加工厨房，绝大部分菜肴所需的原材料经过了粗加工或熟处理。