商用电磁炉与商用燃气灶的能耗对比分析和注意事项?

随着“十三五”节能减排的政策出台之后，球倡导低碳经济、节能减排，商用电磁炉继燃油、燃气炉后的新一代加热设备，它以其健康、安全、节能、环保等诸多优点在全国迅速得到推广，商用电磁炉必将取代传统的燃气炉灶，下面小边给大家分析下某工厂食堂的数据案例！

商用电磁炉和传统燃油进行对比分析，其统计数据如下：

1、燃料价格以深圳为标准，各地燃料价格有所差异；

2、燃烧机所用柴油必须为0#柴油；如果采用较便宜的柴油，则炉灶只能采用普通炉头，用量会大幅增加；

3、25KW的电磁灶满功率工作一个小时耗电25度，但实际使用过程中，经常需要根据烹饪要求适时调整火力，因此实际耗电只有20度左右。

二、商用电磁炉的注意事项：

1、温升特别快，电磁灶开机之前应做好准备工作，防止干烧，可增加电磁炉的使用寿命。

2、电磁灶的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差;

3、工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦;

4、无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。

由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。