如何对商用电磁炉进行保养呢？

商用电磁炉指的是运用在商业餐厅厨房的电磁灶，如餐饮业的餐馆、酒店、加工厂、学校、行政机关、军队、机关事业单位、列车、轮船等酒店厨房设备，非常适合限定应用明火的全部商用厨房：如别墅地下室、地下商场 、铁路车辆 、加油站、航空公司等。那么商用电磁炉的输出功率尺寸也与家用电磁炉是不一样的，其输出功率一般在3KW ~35 KW中间的电磁灶 （炉）；另外因为商用电磁炉具有了环保节能、安全性、舒适性、没有明火、有利于主厨身心健康 、加热时间较短、烧菜快等优势 ，更被大家誉之为“烹制之王 ”和“绿色炉具 ”。

那么商用电磁炉有哪些优势呢？下面来介绍一下

1、 环保节能 ：电磁感应热效率在98 %以上，汽柴油、燃气的热效率在20 %-45 %

2、高效率 ：加热速度快，溫度可控！ 人们发展史中，加温方法由木、碳、油、气，再到电，一路演化过来。电磁灶选用了最优秀的电磁感应加热技术性，一改过去大家觉得用电量溫度不太高的主观性了解。 电磁灶火力点够猛、够旺，溫度高时，锅内会着火，炒出来的菜式锅气十足，毫不逊色！

3、舒适：人性化设计 ，实际操作便捷，档位调整电源开关轻松便捷。 煎、炒、炸、煮、炖样样精通，产品使用便捷，全部餐厅厨房自然环境清舒服。

4、安全性：因为电磁灶和锅体沒有直接接触，只是靠电流的磁效应加温，因此沒有漏电风险。电磁灶发烫电磁线圈自身有带磁陈列设计，和锅体对磁感线的聚集消化吸收功效，而且经过金属外壳屏蔽掉，因此不容易对身体造成损害。

如何对商用电磁炉进行保养呢？

1、杜绝水汽。商用电磁炉最忌水蒸气和湿气，应杜绝热气和蒸汽。 灶内有制冷散热风扇，故应置放在室内通风处，应用通风口需离墙和别的物件10厘米以上，它的使用溫度为10 －40 ℃。

2、使用正规加热容器。 商用电磁炉不可以使用如玻璃、铝、铜制的器皿加热食品类，这种 非铁磁性材料是不会升温的。

3、不要放铁磁物品。 在使用时，控制面板上不要放置水果刀、小叉、瓶塞这类的磁铁物品，也不要将手表、录音磁带等易受电磁场影响的放在控制面板上面。

4、切勿空烧。不要将炒锅或别的锅具空烧、干烧，以防电磁炉控制面板因受发热量 过高而开裂。

5、不要用手触碰。商用电磁炉使用完后，应把功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇终止运行后再断电，再取出炒锅，这时候控制面板的加温范畴圈里切勿用手立即触碰。